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Luftgetrockneter Schneeschinken

landekinkku small Unser Kronjuwel ist der luftgetrocknete ökologische Schneeschinken, hergestellt in unserem Land unter Anwendung des traditionellen Trocknens von Fleisch. Bis in die moderne Zeit mit ihren Kühl- und Gefrierschränken hat die Methode
Fleisch zu salzen und zu trocknen gewährleistet, dass Fleisch während des ganzen Jahres verfügbar ist.

Der Schneeschinken wird von Hand mit Salz eingerieben. Während der folgenden 2 Wochen wird das Salz vom Fleisch aufgenommen. Danach wird es auf Erlenholzscheiten kalt geräuchert. Der Schneeschinken reift dann bis zu 12
Monate in optimaler Wärme und Feuchtigkeit in unserem Keller, der in der Pohja- Strandbucht in Raasepori liegt. Die
Zartheit des Fleisches wird mit einer Pferderippe überprüft – nur ein Fachmann weiss, wann das Fleisch am zartesten ist.

Das Schweinefleisch kommt von dem Biobauernhof Skogsjö in Munsala in Mittelfinnland. Auf dem Bauerhof wählt der Besitzer Steve Nyholm persönlich die Schweine aus, die am besten gewachsen sind und sich für den Schneeschinken eignen. Das Fleisch ist leicht marmoriert, was zum speziellen Geschmack beiträgt.

Geniessen Sie den Schneeschinken als Vorspeise, im Salat, auf Brot oder als Favorit auf dem Buffet.

Ausgezeichnet als das BESTE ÖKOLOGISCHE PRODUKT FINNLANDS dea Jahres 2013
  Luftgetrockneter (bis zu 12 Mon.) und kalt geräucherter Schweineschinken.

Zutaten:
finnischer Schweineschinken, Meersalz, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsmittel (E250).

Fettgehalt < 20g.

*Bio Produkt FI-EKO-201

Fleischanteil: 100 %. für 100 g des fertigen. Produkts werden 145 g Fleisch verarbeitet.

Salzgehalt: 4,0 % (stark gesalzen).

Verpackung: Vakuumverpackt als Ganzes ungefähr 2 kg, in Scheiben ungefähr 100 g bzw. 500 g in Verpackung mit Schutzgas.

Haltbarkeit: 30 tage / bis + 6 C.

Anwendung: Das Produkt passt ausgezeichnet als Brotbelag, in Tapas, aufs Buffet oder für Nudelngerichte.
Das Produkt ist laktose- und gluteenfrei.

Luftgetrockneter Nordischer Landschinken

lumikinkku small Unser luftgetrockneter Landschinken wird auf traditionelle Weise hergestellt. Er ist ein beliebtes Produkt bei uns zu Hause, im schönen Südfinnland. Unser Lieferant ist der Biobauernhof Skogsjö. Für die Herstellung von 100 g Landschinken
benötigt man 145 g Fleisch. Der Schinken reift dann bis zu 12 Monate unter optimalen Bedingungen in West Charks Keller.

Der nordische Landschinken passt gut zu Nudelgerichten, Ofengerichten, Omelett oder in den Ausflugskorb an einem schönen Sommertag.
  Zutaten: finnischer Schweineschinken, Meersalz, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsmittel (E250).

Fettgehalt < 5g.

Fleischanteil: 100 %. für 100 g des fertigen. Produkts werden 145 g Fleisch verarbeitet.

Salzgehalt: 3,0 % (stark gesalzen).
Verpackung: Vakuumverpackt als Ganzes ungefähr 1 kg, in Scheiben ungefähr 100 g bzw. 500 g in Verpackung mit Schutzgas.

Haltbarkeit: 30 tage / bis + 6 C.

Anwendung: Das Produkt passt ausgezeichnet als Brotbelag, in Tapas, aufs Buffet oder für Nudelngerichte.
Das Produkt ist laktose- und gluteenfrei.

Luftgetrockneter Elchfleisch

hirvikinkku small Finnland ist zu 70 % von Wald bedeckt. In diesen grossen Wäldern leben ca. 100.000 Elche.

Es gibt fasst genau so viele Jäger, die jeden Herbst Elche schiessen, um den Bestand unter Kontrolle zu halten. Auf diese Weise kommt das Elchfleisch in die Fleischerei West Chark. Von hier aus wird es an Restaurants und Kunden verkauft. Ein Teil des Fleisches wird von uns veredelt und zu luftgetrocknetem Elchfleisch verarbeitet.
Das Fleisch wird gesalzen, kalt geräuchert und mit ökologischen Kräutern von unserem Partner, dem Biobauernhof Svarfvars Gård, verfeinert. Sie können den leckeren Geschmack noch mit etwas Preisselbeer- oder Cranberrymarmelade veredeln.
  Zutaten: Elchfleisch, Meersalz, Glukose, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsmittel (E250).

Fettgehalt < 3g.

Fleischanteil: 100 %. für 100 g des fertigen. Produkts werden 145 g Fleisch verarbeitet.

Salzgehalt: 3,0 % (stark gesalzen).

Verpackung: Vakuumverpackt als Ganzes ungefähr 1 kg, in Scheiben ungefähr 100 g bzw. 500 g in Verpackung mit Schutzgas.

Haltbarkeit: 30 tage / bis + 6 C.

Anwendung: Das Produkt passt ausgezeichnet als Brotbelag, in Tapas, aufs Buffet oder für Nudelngerichte.
Das Produkt ist milch- und gluteenfrei.

Luftgetrockneter Wildschweinnacken

villisianniska small In der Tat ist das Wildschwein in mitteleuropäischen Wäldern mehr verbreitet als in den finnischen.

Doch möchten wir auf dem deutschen Markt gern das wohlbekannte Wildschweinfleisch, verarbeitet auf traditionelle finnische Art, anbieten. Die reinrassigen Wildschweine leben in den finnischen Wäldern und werden in ihrer natürlichen Umgebung geboren.

Unsere Art der Lufttrocknung unterstreicht den natürlichen Geschmack des Wildschweinfleisches auf eine Weise, dass Sie sich in den Geschmack verlieben werden.

Genauso wie unsere anderen luftgetrockneten Produkte können Sie den Wildschweinnacken einfach so essen, im Salat, auf dem Buffet oder warum nicht wie in Südeuropa in Tapas.
  Luftgetrockneter gewürzter Wildschweinnacken.

Zutaten: finnisches Wildschwein, Meersalz, Honig, Paprika, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsmittel (E250).

Fettgehalt < 3g.

Fleischanteil: 100 %. für 100 g des fertigen. Produkts werden 145 g Fleisch verarbeitet.

Salzgehalt: 4,0 % (stark gesalzen).

Verpackung: Vakuumverpackt als Ganzes ungefähr 2 kg, in Scheiben ungefähr 100 g bzw. 500 g in Verpackung mit Schutzgas.

Haltbarkeit: 30 tage / bis + 6 C.

Anwendung: Das Produkt passt ausgezeichnet für Tapas, aufs Buffet oder für Nudelngerichte.
Das Produkt ist laktose- und gluteenfrei.
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